“西凤酒杯”全国大学生品酒大赛(陕西赛区)

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“西凤酒杯”全国大学生品酒大赛(陕西赛区)

  10月13日,由中国酒业协会主办,陕西西凤酒股份有限公司承办,陕西省酒业协会、陕西科技大学协办的2018年“西凤酒杯”全国大学生品酒大赛(陕西赛区)初赛在陕西科技大学举行。来自西北农林科技大学等多所高校食品学、营养等专业院系的231名大学生参赛。

  白酒酿造是我国重要的食品加工业,也是古老、典型的民族工业,几千年来逐步形成了自身独特的工艺技术。品酒师是在白酒酿造技术进步中逐渐形成的职业,品酒师对酿酒工艺技术控制、产品质量控制、新品开发起着重要作用,酒的感官质量的稳定和提高主要靠品酒师来监控。高水平的白酒品酒师不仅具备对商品白酒做出质量评价能力,而且还必须掌握原酒品评以及原酒的分级、贮存、酒体设计、调味等系列技术。

  为了提高青年一代对中国传统白酒的认识,在即将毕业的大学生中进行品酒师职业培训,使他们提前掌握技能,为白酒产业选拔人才、输送人才,中国酒业协会从2017开始,每年在全国各大院校开展了大学生品酒大赛活动,活动得到了广大师生的积极响应,取得了良好的社会效果。今年全国大学生品酒大赛分为初赛、复赛和决赛三个阶段,9至10月将在北京、贵州、安徽、广东、陕西、河北、河南、江西等地举办初赛和复赛,其中,陕西赛区的231名选手分别来自西北农林科技大学食品学院、葡萄酒学院,西北大学食品科学与工程学院,陕西师范大学食品营养与工程学院,陕西科技大学食品与生物工程学院,西安航空学院等高校。大赛初赛分为单体香、酒度差、典型性、质量差四轮品评考试及理论笔试,通过初赛进入复赛的学生,将前往陕西西凤酒股份有限公司进行全方位专业的白酒品评培训,并通过复赛考核,选取成绩优异的学生将于11月参加“2018中国国际酒业博览会(秋季)”同期举办的决赛,角逐本次品酒大赛的冠军。

  大赛承办方,陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长秦本平表示,西凤公司一直致力于传播中国白酒文化,普及白酒知识,引领白酒行业健康发展,并把承担社会责任放在首要位置。参与本次大赛,就是为了让更多的学生有机会学习了解酿酒知识、品酒技巧,同时增加大学生的就业技能。近年来西凤酒在自身快速发展的同时,始终怀着感恩之心,积极履行社会责任,用实际行动回馈社会。西凤股份公司将全力赞助此次大学生品酒大赛,他希望广大大学生能珍惜此次机会,认真学习酿酒知识和品酒技巧,争取在全国总决赛中取得优异成绩。(当地供稿 任金枚)

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